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盒马鲜生还未壮大就已萧条,生鲜新零售该何去何从?
2022-09-11

盒马鲜生背靠阿里,自2015年诞生以来,话题就没有断过。回顾盒马的发展历史,不难发现其品类逐步扩张,服务更加平民化和人性化。盒马曾以大海鲜成名,从稀有品类切入,"高举高打"进入市场,满足消费者"尝鲜"的需求后,便开始逐步拓展品类,提供更加多样化的产品,满足消费者一站式的购物需求。

近日,有消息称盒马鲜生开始了关店潮,不仅开店速度放缓,原有的店面也在逐渐关闭,作为阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态,这一趋势是否意味着这一尝试的失败呢?

据了解,今年6月份,盒马昆山新城吾悦广场店停止营业,时隔开业仅8个月,而据公开数据显示,2018年7月31日,盒马鲜生在全国有64家门店,半年时间,至2018年底,达122家店。这意味着去年下半年新开店60家,但今年上半年仅新开店20多家,开店速度明显下降,曾经火极一时的线下剩下新零售为什么还没长大就已经显露出夭折的迹象呢?

回归到零售的本质来看,用户对于生鲜类商品的最基本要求就是新鲜干净口味好,而盒马生鲜以及其他蜂拥而起的生鲜品牌在这一基础上进行了升级,比如在免费配送、产品混搭、现买现做,配备了加工区,其目的都是为了从各个方面为消费者提供便利,改变其原来的购物方式,像外卖行业一样逐渐培养人们的消费习惯。说起来,想象和现实总是有一定的差距,尽管盒马鲜生的构想很完美,在其开始进入市场之时,用户出于好奇和新鲜会显得较为活跃,各种尝鲜的用户会给盒马鲜生一种很受市场欢迎的错觉,但用户往往也是最为灵敏的,虽然模式很好、服务很好、产品也很好,但是价格无疑要比一般的生鲜店铺贵,但往往会去购买生鲜的用户不是为了降低生活成本就是为了享受制作食物的乐趣,所以久而久之,当原有的新鲜感逐渐退却时,用户在消费时依然会偏好最原始或者最为简单的生鲜店。对于生鲜新零售来说,想要突破的并未单向的消费习惯,盒马鲜生纵然是生鲜领域的先锋,但从目前的趋势来看,必然也是这一领域的先驱,以最快的速度产生、发展、衰退。

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